早いもので今年最後の賞味会となりました。
日本のイタリアワインのパイオニア林茂先生をお招きして、
イタリアのワインや料理の楽しいお話をたくさんお伺いしました。

雨の降る寒い一日でしたが、
最後の賞味会を締めくくる楽しい会となりました。

当店の賞味会も皆様のおかげで12回目を迎えることになりました。
お忙しい中、ご来店いただいた皆様には心よりお礼申し上げます。

Salute！（サルーテ）＝ 健康を祝して乾杯！　

※林茂先生をお迎えした前回の賞味会もご覧ください。
2007年11月15日（木）
「SAN FELICE社」来日記念メーカーズディナー
2008年4月22日（火）
イタリア・カンパーニア州「TERREDORA社」来日記念メーカーズディナー

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日本のイタリアワインのパイオニア林茂先生から
イタリアワインの魅力をたっぷりお聞きしました！




毎回恒例の抜栓でスタート！
今回はダブルマグナム瓶２本ご用意しました。



フランスの西洋梨「コミス」を日本で唯一生産されている見城さん
ジャムも大変おいしかったです！



リ・ド・ヴォーと西洋野菜のサラダ仕立て
ハチミツ風味のヴィネグレット
「リ・ド・ヴォー」とは仔牛の喉仏。



鮑と聖護院かぶのリゾット



黒鯛とフレッシュポルチーニ茸のブランケット
"ブランケット"はクリーム煮のことです。



オーソブッコ（仔牛スネ肉の煮込み）
栗で作ったヌイユ添え
オーソ（骨）ブッコ（穴）という意味です。
穴の中の骨髄もおいしく頂きます。



パンナコッタ　赤いベリーのソースと
コミス（西洋梨）添え
コミスを100度のオーブンで１時間半焼きました。



フランスでは、ポピュラーな西洋梨「コミス」。
ラ・フランスよりも大きいです。

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Menu

・リ・ド・ヴォーと西洋野菜のサラダ仕立て　ハチミツ風味のヴィネグレット
・鮑と聖護院かぶのリゾット
・黒鯛とフレッシュポルチーニ茸のブランケット
・オーソブッコ（仔牛スネ肉の煮込み）栗で作ったヌイユ添え
・ドルチェ
　パンナコッタ　赤いベリーのソースとコミス（西洋梨）添え
・パン
・コーヒー

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Wine List

【スパークリングワイン】
・プロセッコ　ヴァルドッビアデーネ　エキストラドライ　DOC
　　ブドウ品種：プロセッコ100％

【赤ワイン】
・モンテプルチアーノ　ダブルッツォ　"セルバ・デ・カノニーチ"
　ブドウ品種：モンテプルチアーノ・ダブルッツォ100％
　赤ワインにしてはソフトな味わい。魚料理にもよく合います。

【赤ワイン】
・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノカンポジョバンニ　DOCG 2003
　ブドウ品種：ブルネッロ100％
※今回ダブルマグナム瓶（1.5リットル×２）をご用意いたしました！
大きなボトルに入っているということは、長期間の熟成に耐えられるということ。長期熟成保存に優れたモンタルチーノ地方最高のワインです。

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早いもので今年最後の賞味会となりました。
第12回賞味会はいかがでしたでしょうか。

賞味会を通じて、多くの方々とお会いすることができ、
たいへん楽しい時間を皆様と過ごすことができました。
ありがとうございます！

来年も楽しい賞味会を企画して、
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

詳細が決まり次第、ホームページでお知らせします。
お楽しみに！