銀座イタリー亭オーナーシェフ・折田 浩
銀座イタリー亭オーナーシェフ折田浩が
平成27年度東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞を
西洋料理の部門で受賞致しました。

1947年  新潟県に生まれ、20歳から料理の世界へ
1972年 フランス・ヴェルサイユ「トリアノン・パレスホテル」で修業
その後、イタリア・ローマ「国立エナルク料理学校」で
イタリアンを学ぶ
1973年 帰国後、フランス料理名店「ブリヂストン・アラスカ」勤務
1977年 31歳でイタリア料理「銀座サンマリノ」シェフ
1980年 銀座「銀座イタリー亭」シェフ
1981年 数奇屋橋「カーサビアンコ」シェフ イタリアン懐石を始める
1987年 銀座「銀座イタリー亭」シェフ
1991年 「東京サニーサイドホテル」総料理長
2005年 銀座「銀座イタリー亭」オーナーシェフ
【 所 属 】
株式会社 欧州商事代表取締役
内閣府認定公益社団法人 全日本司厨士協会
 世界司厨士協会連盟加盟国
 東京地方本部 副会長
 城東地区本部長
学校法人 誠心学園 東京誠心調理師専門学校 講師
【 受賞歴 】
2004年5月 自民党総裁感謝状
2007年5月 アカデミー章金メダル紫章
2008年11月 優良調理師知事賞
2009年11月 食生活文化賞
2011年11月 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰
2012年6月 公益社団法人 全日本司厨士協会 最高技術顧問賞
2015年11月  東京都優秀技能者(東京マイスター)知事賞
レストランのコンサルタント、料理教室の講師を承っております。お気軽にお問合せください。
株式会社 欧州商事
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